Le Louis XIII Rare Cask, joyau exceptionnelNul mieux que Pierrette Trichet, le maître de chai de Rémy Martin, ne parle avec autant d'éloquence du Louis XIII Rare Cask. Ce cognac exceptionnel est le fruit merveilleux d'un hasard. En 2004, lors de la dégustation annuelle des tierçons de Louis XIII, ces fûts, qui contiennent l'assemblage de 1.200 eaux-de-vie âgées de 40 à 100 ans, Pierrette Trichet en a découvert un bien particulier. « Il avait évolué différemment et les arômes étaient bien plus intenses et autres. C'était une vraie surprise et j'ai décidé de le laisser encore vieillir pour l'emmener au-delà de la perfection aromatique. » Un secret bien gardé pendant cinq ans qui permet aujourd'hui d'avoir un cognac d'exception, qui titre 43,8 °, présente un accord parfait entre puissance aromatique et alcoolique, avec des arômes de sous-bois et de champignons très puissants. 786 flacons sont commercialisés dans le monde, dont 20 en France. B.D. Prix 10.000 euros.

latribune.fr

23 Nov 2009, 1:46

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