La mauvaise météo pèse aussi sur... le lait. C’est en tout cas l’explication qu’a fournie le service statistique du ministère de l’Agriculture, Agreste, mercredi en déclarant que la France n’atteint pas son quota de production de lait sur 2012-2013. La collecte a en effet reculé de 4% en mars par rapport à mars 2012, notamment après un épisode neigeux exceptionnel dans le nord-ouest, et est attendue en repli de 6% en avril, selon une estimation d\'Agreste. \"A cette période de l\'année où habituellement la collecte atteint son pic de production, elle est fortement perturbée par les conditions climatiques très défavorables\", explique-t-il.Les vaches ont rejoint les pâturages fin avrilSur la dernière quinzaine d\'avril, \"un retournement de situation\" s\'est néanmoins amorcé dans certaines régions grâce à des conditions climatiques plus clémentes qui ont \"stimulé la pousse de l\'herbe et permis aux éleveurs de mettre leurs animaux en pâturage\".Au final, sur la campagne 2012-2013 achevée en mars, la collecte est en baisse de 2,3%, la France n\'atteignant pas son quota de production avec un déficit de collecte de la matière grasse de 1,5 million de tonnes, soit une \"sous-réalisation\" estimée à 5,7% par rapport au quota fixé. En Europe, le Royaume-Uni aussi n\'aurait pas atteint son quota au contraire de l\'Allemagne tandis qu\'au Danemark dépasserait le sien.Dans l\'Hexagone, par effet de ricochet, la production des principaux produits laitiers s\'affiche aussi en repli sur le premier trimestre 2013 et les industriels puisent dans les stocks pour faire face à la demande. Sur les trois premiers mois de l\'année, la fabrication de matières grasses (beurre) recule de 10,9%, la poudre de lait de 13,7% et les yaourts, desserts ou laits conditionnés d\'environ 2%.
