La hausse des prix des produits alimentaires, d'hygiène et d'entretien dans les grandes surfaces a été de 4,69% entre février 2007 et février 2008, selon l'Observatoire des prix et des marges, publié par le ministère de l'Economie ce vendredi 21 mars au soir.

Selon l'Observatoire des prix, les augmentations les plus importantes ont été constatées sur les produits qui ont subi les hausses les plus fortes des matières premières: pâtes alimentaires (+16% sur un an), oeufs (+14%), lait (+12%), beurre (+10%), farine (+10%), riz (+9%), fromages (+8%), yaourts (+7%). En revanche, les prix des produits d'hygiène et d'entretien "ont généralement diminué sur la même période".

Par ailleurs, les produits premiers prix, où la matière première est prépondérante par rapport aux autres éléments de coûts (emballage, marketing) ont commencé à augmenter plus tôt, et leurs prix progressent davantage que les produits à marques de distributeurs (MDD) ou de grandes marques, indique le ministère.

L'essentiel de l'augmentation, observée sur les prix de 100.000 produits de grande consommation relevés dans 5.700 grandes surfaces, "a porté sur la période fin 2007-début 2008", note l'Observatoire.

Cette hausse a été "supérieure au taux général d'inflation" de 2,8% sur un an en février, "mais très largement inférieure aux taux relevés par le magazine 60 millions de consommateurs", assure le communiqué. Le magazine avait affirmé que les prix alimentaires avaient flambés de 40% entre novembre 2007 et janvier 2008.

Le ministère fournit aussi des données sur la période entre novembre 2007 et janvier 2008, à partir de l'enquête menée par les inspecteurs de la Direction de la consommation (DGCCRF) dans les 14 centrales d'achat des sept enseignes de distribution. En moyenne, les prix aux consommateurs ont augmenté de 7,1% sur cette période.

Les évolutions les plus significatives ont été enregistrées dans les produits laitiers, notamment le lait (+13,4%), la crèmerie (+12,1%) ou encore le fromage (+11,5%) et les yaourts (+9,9%). En revanche, les biscuits (+0,8%), le jambon (+0,6%) et les biscottes (+2%) ont évolué moins rapidement.

Les marges des distributeurs progressent
La hausse moyenne du prix aux consommateurs est "légèrement supérieure à celle du prix net facturé par les fournisseurs (+6,7%)", souligne le ministère, signalant ainsi une hausse des marges engrangées par les distributeurs. Selon l'Observatoire, les distributeurs ont augmenté leurs marges pour le camembert, les céréales et le jambon, et les ont réduites pour les pâtes, le lait ou encore le riz.


"Le gouvernement poursuivra son action pour apporter les meilleures réponses" à ces augmentations, conclut le communiqué. Le pouvoir est en effet confronté aux promesses du candidat Sarkozy se présentant comme le défenseur du pouvoir d'achat. Le ministère rappelle que le projet de loi de modernisation de l'économie "comprendra des mesures fortes destinées à développer la transparence et la concurrence dans les relations commerciales, au bénéfice des consommateurs".