Le nombre d'hôtels diminue tandis que celui des campings et autres hébergements touristiques, tels que les grandes enseignes de tourisme, les centres de vacances ou les chambres d'hôtes, augmente régulièrement, selon une étude de l'Insee publiée mercredi.
Entre 1993 et 2006, l'emploi dans les hôtels, campings et autres hébergements touristiques a augmenté de 2,5% par an en moyenne, passant de 180.000 à 250.000 personnes, indique l'Institut national des statistiques.
Mais le tissu du secteur touristique s'est modifié: le nombre d'hôtels a baissé de 10% entre 1997 et 2006, passant de 30.000 à 27.000. Parmi eux, les petits établissements sont les plus touchés, le nombre d'hôtels de moins de trois salariés ayant diminué de 4.000 sur la même période, alors que celui de plus de 10 salariés a augmenté de 1.000.
Le nombre de campings a pour sa part progressé, et l'emploi y a plus que doublé depuis 1993, "sous l'impulsion des plus grands établissements".
D'autres structures d'accueil alternatives se sont par ailleurs développées: grandes enseignes comme le Club Med, centres de vacances et de loisirs et chambres d'hôtes. L'emploi total y est passé de moins de 10.000 personnes en 1993 à plus de 34.000 en 2006.
Par ailleurs, l'étude note que "la rentabilité du secteur touristique s'est nettement dégradée à partir de 2002", en raison des attentats du 11 septembre 2001, de la guerre en Irak, et de l'épidémie de pneumonie atypique en Asie et dans le Pacifique. A cela s'ajoutent des événements plus locaux qui ont eu lieu en 2003, tels que la pollution du pétrolier libérien Prestige, la canicule ou les incendies de forêts.
"Le retournement économique d'après 2001 affecte plus particulièrement la santé financière des grandes entreprises d'hôtellerie", souligne l'enquête. Mais celles-ci sont aussi les seules à avoir profité de la pause dans la dégradation en 2006.
A partir de 2005, le chiffre d'affaires et la valeur ajoutée s'accroissent de 8% pour les grands hôtels, alors qu'ils stagnent quasiment pour les hôtels de moins de 10 salariés. Entre 15 et 20% des hôtels sans salariés ferment chaque année, contre 5 à 10% pour les hôtels de trois à neuf salariés.
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