Jean-Philippe Déjean
salle
Melanie Chaigneau/JAS
La 12e édition des Journées Aliments et Santé (JAS), organisée les 20 et 21 juin derniers à La Rochelle par le Critt (centre régional d'innovation et de transfert de technologie) agro-alimentaire, que dirige Philippe Boiron, a dépassé ses objectifs.
Centrée sur l'innovation pour l'alimentation durable, cette manifestation biannuelle est "la seule en région Nouvelle-Aquitaine et la plus importante de France" souligne le directeur. En plus des 8 conférences et 11 ateliers, qui ont mobilisé près de 45 experts, ces deux journées ont été aussi l'occasion pour les laboratoires de recherche de participer à l'exposition consacrée à l'innovation, où a été présentée une centaine de produits nouveaux. Parmi les sujets abordés les circuits courts "comme réponse aux attentes sociétales", et la quête du plaisir, du goût "et l'envie de consommer durablement" étaient au programme.
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"Dans cet espace innovation nous avons présenté une exposition croisée avec autant de produits internationaux, pour mettre à jour les tendances à l'œuvre sur les marchés mondiaux. Au total nous avons présenté 200 produits nouveaux, soit deux fois plus que d'habitude" détaille Philippe Boiron. Cette manifestation a par ailleurs été l'occasion d'un concours de pitchs qui a permis de primer trois startups : avec à la première place WindWest (La Rochelle), Résurrection (Bordeaux-Paris) et Dataswati (Orsay).
Jean-Philippe Déjean
