Jean-Philippe Déjean
Marie Kerouedan et Nathalie Golliet
Résurrection
Marie Kerouedan et Nathalie Golliet, créatrices en janvier 2018 de la marque Résurrection, ont développé une gamme de crackers fabriqués à partir de drêches de malt issues de la fabrication de bière. Ces résidus produits par le brassage de céréales sont ordinairement jetés ou donnés aux animaux. Comme le rappelle Nathalie Golliet, c'est lors d'un atelier sur la fabrication de bière suivie en 2016 que Marie Kerouedan s'est aperçue que la fabrication de 1.000 litres de bière générait la production de 300 kilos de drêches de malt, qui étaient perdues.
Les créatrices de Résurrection, dont le concept est né à Paris, viennent de boucler cette première levée de fonds de 800.000 euros avec un tour de table qui a réuni de nombreux investisseurs dont le groupe breton Le Duff, plus connu par sa marque La Brioche dorée ou encore le Club des Prophètes. La petite fragrance biblique qui se dégage de cette association avec Résurrection ne dépasse pas le stade de l'anecdote.
Résurrection, marque de la société Intelligence culinaire, est aussi appuyée par le groupe familial breton Triballat Noyal (à Noyal-sur-Vilaine), très engagé dans le bio et dont la marque Sojasun a une forte notoriété.
Installée à Darwin-Ecosystème, à Bordeaux Bastide, la startup a démarré avec de fortes ambitions et trouvé une solution originale pour se lancer. "Nous avons pu installer une ligne de production dans une usine partenaire, en Dordogne", relève Marie Kerouedan, qui précise que Résurrection bénéficie du soutien de Charente Périgord Expansion, filiale du Crédit agricole Charente Périgord. La startup a le statut envié de Jeune entreprise innovante et est également appuyée par la pépinière Le Campement, à Darwin, et Le Village by CA Aquitaine, mais aussi Bpifrance, la French Tech Bordeaux ou encore la Région Nouvelle-Aquitaine, pour ne citer que ces exemples.
À lire également
Les crackers issus des six recettes de Résurrections sont aujourd'hui distribués dans plus de 300 points de vente, hors GMS (grandes et moyennes surfaces), via les réseaux Biocoop, des magasins Naturallia, et So.Bio D'ici deux ans Marie Kerouedan compte bien avoir sa propre usine en Dordogne.
L’actualité qui compte pour vous, chaque jour dans votre boîte mail.
Jean-Philippe Déjean
