Un chef 2.0 montpelliérain sur le Tour de France
La Tribune
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Montpelliérain pur souche, Fabien Vie est chef cuistot à domicile et en entreprise sous le nom de Saveurs de Montpellier depuis trois ans.
Fabien Vie vient d'être désigné comme l'un des deux chefs pour assurer des démonstrations culinaires sur 11 villages de départ du Tour de France.
« C'est l'agence Apétit communication de l'enseigne Carrefour, l'un des quatre plus gros sponsors du Tour de France et sponsor du maillot à pois, qui m'a repéré, raconte le chef Fabien Vie. Après un premier contact début avril, j'ai passé un entretien. Nous étions trois sur une short-list et ils m'ont choisi ! Je n'en reviens toujours pas. »
Ses atouts ? Une capacité à cuisiner dans toutes les situations et toutes les cuisines, à travailler sur plaque à induction habituellement boudée par les grands chefs, et une certaine aisance avec les médias.
« Fabien est vraiment quelqu'un de passionné, souligne Mathilde Illien, chef de projet chez Apétit Communication. Il croque la vie à pleines dents. Je cherchais un chef à l'aise avec le public, puisqu'il sera en contact avec les gens et devra citer sa recette au micro-casque. Ses chroniques radio et sa vidéo sur son profil facebook nous ont permis de mieux le connaître. Il est très attaché à la cuisine de sa région et cela a été un plus dans notre choix. »
La forte présence de Fabien Vie sur internet, et particulièrement sur les réseaux sociaux, lui ont valu une réputation au-delà de Montpellier. Présent sous l'avatar Fabien_saveurs sur Twitter et Facebook, il est l'un des rares chefs à avoir une réelle stratégie internet.
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« Ce Tour de France, c'est un sacré coup de pub pour mon entreprise mais aussi pour la cuisine montpelliéraine. Je suis le seul à faire de la cuisine de Montpellier. Je veux faire en sorte que la gastronomie montpelliéraine soit reconnue et retrouve enfin sa place », poursuit Fabien Vie dont la famille est originaire de Montpellier depuis 1568.
Fabien Vie aura des démonstrations culinaires à faire toutes les vingt minutes, à destination des VIP, des médias, des institutionnels, banques, etc. Six recettes lui sont imposées et six autres sont libres.
Les 11 jours de prestations sur le Tour de France devraient représenter 30 % du chiffre d'affaires mensuel de Saveurs de Montpellier.
Ysis Percq
Légende : Fabien Vie, @Fabien_saveurs
Crédit photo : Fabien Vie
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