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Pour réduire la consommation de viande et de poisson dans les cantines lilloises, la municipalité a instauré en 2014 un menu végétarien par semaine, puis deux à partir de juin 2018, lors desquels sont proposés aux enfants des plats à base d'œufs, de produits laitiers ou d'origine végétale.
Cette écharpe est "une distinction symbolique", a expliqué à l'AFP Xavier Hermant, référent Agriculture du groupe local de Greenpeace à Lille.
A partir du 1er novembre, la loi Egalim (Etats généraux de l'alimentation) imposera à toutes les cantines scolaires de proposer au moins un repas végétarien par semaine.
Selon la municipalité, l'instauration des menus végétariens a également permis de réduire le gaspillage de 40% les jours de menus végétariens.
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