Nutrionix, une success story qui ne manque pas de sel

Les consommateurs sont de plus en plus à cheval sur le sel. Nutrionix, installée dans la métropole rennaise, propose aux industriels des mélanges minéraux permettant de le remplacer sans affecter le goût des aliments. Un créneau porteur, et l'entreprise connaît une belle réussite qui prend la voie de l'international.
(Crédits : Décideurs en région)

La grande majorité des consommateurs ingère deux fois plus de sel que la quantité maximale recommandée par l'OMS qui est de 5 grammes par jour. À l'échelle mondiale, 20 millions de tonnes sont consommées chaque année et l'OMS souhaite réduire ce chiffre de 60 % d'ici 2025, notamment car le condiment est directement impliqué dans 1,6 millions de décès chaque année.

L'entreprise Nutrionix, créée en 2005 à Bruz, dans la métropole rennaise, développe des solutions de substitution du sodium...

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