Une AOP pour la crème de la crème

Article partenaire "Décideurs en Région"

Publié le 06 juillet 2014 à 13:05 - Mis à jour le 06 novembre 2014 à 12:05

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Après avoir obtenu une AOC (Appellation d’origine contrôlée) en 2012, la Crème de Bresse et le Beurre de Bresse, fabriqués au cœur de la Bresse entre l’Ain et la Saône-et-Loire, viennent de recevoir l’AOP (Appellation d’origine protégée), délivrée par l’Union européenne.

Une reconnaissance, au même titre que la fameuse volaille de Bresse, qui met à l’honneur la qualité de la crème, onctueuse et légèrement acidulée, et du beurre, fondant et aux notes florales, produits à partir de lait de vaches nourries à l’herbe et au maïs. Elle valorise un terroir et un savoir-faire traditionnel typique. Seules trois laiteries (deux dans l’Ain et une en Saône-et-Loire), nées

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