L'Institut Paul Bocuse se positionne sur les "datas"

Fidèle à son virage stratégique entamé en 2017 - où l'intégration du digital dans les différentes branches de l'organisme était présenté comme un axe majeur - l'Institut Paul Bocuse annonce la signature d'un partenariat "stratégique" avec le cabinet de conseils Food Service Vision. Ce dernier, spécialisé dans les études de marché "hors domicile" possède de nombreuses données sur la chaîne de valeur du secteur (fournisseurs, distributeurs, industriels, consommateurs). Elles seront mises à disposition des étudiants de l'Institut.

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Ces précieuses informations permettront également à l'école de renforcer son caractère entrepreneurial. Alors que "30 % des nos étudiants montent une affaire peu de temps après la sortie de formation", comme l'expliquait Dominique Giraudier dans nos colonnes, de telles informations, ciblées, peuvent accélérer le processus de création et de benchmark.

Enfin, ces "datas" permettront également de mettre en place un "observatoire mondial des concepts", afin de "suivre l'évolution des concepts de restauration dans le monde". Un élément supplémentaire visant à élargir la reconnaissance internationale de l'Institut Paul Bocuse, qui possède également un centre de recherche.