Franchise : French Burgers va convertir 90 restos La Pataterie !

C'est un coup de tonnerre dans le monde de la franchise et de la restauration. Portée à bras le corps, et sans le soutien des banques, hormis un accompagnement d'HSBC Bordeaux, par un couple bordelais, Caroline et Bruno Oddos, le concept French Burgers, sorte de "brasserie burger" aux recettes élaborées par des grands chefs étoilés, a signé, hier lundi 25 avril, un accord commercial majeur.
D'ici 36 mois, 90 franchisés La Pataterie auront basculé sous l'enseigne French Burgers. La Pataterie, franchise de restauration créée en 1996 en Corrèze, compte 250 restaurants aujourd'hui, mais certains d'entre eux connaissent des difficultés.
Le concept de restauration imaginé et mis en application par Bruno Oddos d'abord à Bordeaux (Quai des marques et allées de Tourny), bientôt à Arcachon (en juin, en lieu et place d'Alice Mediastore), Toulouse (en centre ville) et dès le 1er septembre à Paris, rue de Charonne, est apparu pour beaucoup de franchisés La Pataterie, avec lesquels la société bordelaise négocie en direct, comme une solution de rebond.

Ce sont des chefs étoilés, comme Christophe Girardot, Fabrice Biasolo ou encore Pascal Nibaudeau, qui ont élaboré la carte des burgers de French Burgers.

Vers 150 M€ de chiffre d'affaires en 2019

De fait, les 90 "conversions" qui s'annoncent font désormais, et en un temps record, de French Burgers une franchise qui compte en France.

Alors que l'enseigne a connu un développement difficile, notamment en raison de la décision d'une banque qui n'a pas hésité à lâcher au milieu du guet ses promoteurs, qui ont investi personnellement 2 M€ dans l'aventure, le concept French Burgers n'en finit plus de séduire.

Même McDo valide le concept ?

Séduit également par le concept, le groupe Sodec, qui construit et gère des centres commerciaux, a décidé d'intégrer French Burgers dans son offre pour Les Allées Shopping, à Ondres, près de Bayonne. Idem pour Les Allées Shopping de Montélimar et pour un autre projet, en Suisse cette fois.

Grâce à un ticket d'entrée de 25.000 euros et de 4,5 % du CA des restaurants en royalties, French Burgers va pouvoir recruter, étoffer son équipe dédiée à la franchise. Investir aussi. Selon nos informations, dans des secteurs en apparence plus surprenants, comme la menuiserie. La société bordelaise serait en train d'étudier, pour contrôler l'agencement des restaurants, un dossier de rachat d'une société bordelaise capable de fournir la franchise en pleine croissance désormais.
Le développement de l'enseigne French Burgers semble désormais placée sous une bonne étoile. Cela n'empêche pas son créateur d'ambitionner de décrocher une autre étoile, celle du Michelin, pour un de ses restaurants. Après tout, ce sont des chefs étoilés qui "designent" la carte des French Burgers...