Pierrick Merlet
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Conjointement avec ActiStress, le chef français Sébastien Bras va proposer des stages de bien-être pour les dirigeants et managers, dans l'Aubrac.
Rémi Benoit
Sept heures du matin. Un mercredi du mois d'octobre. Sur le plateau de l'Aubrac. Une poignée de randonneurs se sont donnés rendez-vous pour crapahuter sur les pentes de cette célèbre localité de l'Aveyron, alors que le soleil n'est pas encore levé. Après quelques dizaines de minutes de marche, jusqu'à un point culminant offrant une vue imprenable sur les pistes de la station de ski de Laguiole, située à 1.400 mètres d'altitude, c'est le moment de se ressourcer pour certains, et se confier pour d'autres. "J'ai toujours eu besoin de cette dépense physique pour trouver et maintenir cet équilibre personnel", raconte Sébastien Bras, le chef gastronomique français, à l'origine de cette escapade matinale.
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Originaire de Laguiole, le chef autrefois détenteur de trois étoiles au Guide Michelin (qu'il a refusé à partir de 2017) concocte actuellement la recette d'un stage à destination des dirigeants d'entreprises et managers surmenés, sur ses terres. "L'idée est de faire découvrir l'Aubrac d'une manière différente, en allant au-delà des plaisirs de la table. Je souhaite partager mon mode de fonctionnement et montrer tout ce que l'Aubrac m'a apporté", confie-t-il. Sébastien Bras porte la volonté de proposer un moyen de se reconnecter à l'essentiel, au contact d'éléments primaires.
Pierrick Merlet
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