PODCAST Entre Foodtech et traditions, l'avenir de nos assiettes

Le repas a toujours été un moment ritualisé, rythmant et organisant notre journée. Avec l'émergence de nouvelles formes de travail, la prépondérance des questions environnementales et l'arrivée d'innovations gastronomiques, la cuisine est peut-être à l'aube d'une profonde transformation.

Pour notre 8e Talk Sapiens-La Tribune, nous avons voulu débattre de l'avenir de nos assiettes avec :

• Aïtor Alfonso, chroniqueur gastronomique
• Anthony Bourbon, fondateur de FEED
• Julien Dumas, chef du Lucas Carton

Les débats étaient animés par Philippe Mabille, directeur de rédaction de la Tribune.

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Ce podcast et la vidéo du talk ont été réalisés par Milkylab Fabrique Audiovisuelle, agence à impact positif spécialisé dans la création et diffusion d'un contenu de marque de qualité.