Le Collectif des gourmandes vise le 100 % bio pour 2020

Pierrick Merlet

Publié le 16 mai 2017 à 16:15 - Mis à jour le 13 décembre 2024 à 02:26

Ce contenu est réservé aux abonnés La Tribune

Laurence Rolland, Collectif des Gourmandes

Rémi Benoit

Depuis 2010, l’entreprise Gourmandes & Cie conçoit des biscuits "à destination des femmes gourmandes". Dans un marché fortement concurrentiel, l’entreprise basée à Castanet-Tolosan voit sa croissance exploser. Elle a récemment lancé une campagne de financement participatif pour disposer d’une production 100 % bio à l’horizon de 2020.

Pendant plusieurs années, Laurence Rolland a travaillé au sein de Nutrition & Santé, une entreprise qui propose des produits diététiques, avant de "prendre le contre-pied", comme elle tient à le décrire.

"Je voulais m'occuper des gourmandes pour dénoncer le diktat de la minceur, en proposant de la calorie de qualité, si on peut appeler cela ainsi. La majorité des gâteaux réservés aux femmes sont des produits minceurs. Il n'y avait pas d'offre pour les consommatrices qui voulaient se faire plaisir. J'avais - et j'ai toujours - la volonté de déculpabiliser les gourmandes", raconte Laurence Rolland.

Pour réussir sa mission, elle fonde en 2010 son entreprise de biscuiterie Gourmandes & Cie, qui propose ses produits sous la marque Le Collectif des gourmandes. Tout un symbole pour cette jeune entreprise toulousaine qui produit 500 kg de biscuits au quotidien pour alimenter ses 600 points de vente, uniquement en France et dans la grande distribution.

Se faire une place parmi les grands

"Nous devrions atteindre les 1 000 points de vente à la fin de l'année 2017", ajoute même la fondatrice de la biscuiterie artisanale. Une présence sur la scène nationale qui n'a pourtant pas été simple à enclencher.

"C'est un monde où, pour exister, il ne faut cesser de grandir. Mais il n'est pas simple de se faire connaître et d'exister au milieu des géants du secteur (comme Nestlé, Saint-Michel ou encore LU, NDLR). Nous y sommes parvenus grâce à des concours."

En 2014, Gourmandes & Cie remporte le trophée des PME Carrefour dans la catégorie innovation, ainsi que le trophée des PME Auchan deux années de suite (2014 et 2015, NDLR). Ce sont ces distinctions qui permettent à l'entreprise de passer un pallier en décrochant des contrats de distribution sur le plan national dans les chaînes de la grande distribution française. "Elles ont, sans contestation, permis de dynamiser notre activité", reconnaît Laurence Rolland.