Oléiculture : le Moulin du Mas Miger industrialise sa production d’huile d’olives
Valentine Ducrot
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Cyril Clauzel, Mylene Hazard et Cyril Hazard, les trois associés du Moulin du Mas Miger.
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Cyril Clauzel, Mylene Hazard et Cyril Hazard, les trois associés du Moulin du Mas Miger.
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En France, la production d'huile d'olives reste anecdotique : les 50.000 hectares d'oliviers implantés sur l'arc méditerranéen ne produisent que 4.700 tonnes chaque année, soit à peine 5% de la consommation nationale.
Implanté à Bagard, dans les Cévennes gardoises, le Moulin du Mas de Miger, qui a transformé l'an dernier 44 tonnes d'olives (soit 25.000 euros de chiffres d'affaires), a décidé de franchir une étape en passant en mode semi-industriel.
Oléiculteurs gardois depuis trois générations sur une exploitation de 17 hectares, la famille Clauzel ne possédait pas de moulin jusqu'à l'arrivée de Cyril Clauzel en 2016.
Sa sœur Mylène finit par le rejoindre, avec son mari, et le couple explique que « entrepreneurs pendant dix-huit ans dans le secteur de la chaudronnerie à Alès, nous avons vendu notre entreprise en 2021 et nous avions envie de nous lancer dans une aventure saisonnière porteuse de sens et valorisant le patrimoine familial et régional ».
Les trois associés viennent d'investir 550.000 euros (dont 200.000 en fonds propres) dans un nouvel outil : un bâtiment de 400 m2 intégrant une zone de production et une zone de stockage.
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Alors que jusqu'à présent, les apportants étaient majoritairement des particuliers possédant des oliviers (situés dans un rayon d'une vingtaine de kilomètres), les mouliniers comptent désormais capter aussi les volumes de plus gros producteurs.
Valentine Ducrot
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