Lucile Cantet
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650 lycéens ont distingué, le 26 mars dernier, le projet Securi-dial lors de l'assemblée générale d'Agri Sud-Ouest Innovation (pole de compétitivité dédié à l'agroalimentaire et basé à Toulouse). Cette technologie innovante propose un système plus efficace de détection des bactéries lors de contrôles agroalimentaires.
Avec Securi-dial, une seule manipulation permettra de diagnostiquer la présence de 7 bactéries différentes. Une avancée qui réduit fortement le temps d'analyse. Les laboratoires pourront délivrer les résultats en moins de 48 heures contre 3 à 5 jours avec les méthodes actuelles.
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Par ailleurs, les industriels des produits laitiers, de la viande ou encore des plats préparés ne soumettent que très rarement leurs produits à l'analyse de ces 7 bactéries puisque ce n'est pas une obligation. Cette nouvelle méthode assurera donc un meilleur contrôle. Au lieu de rechercher seulement une ou deux bactéries, les 7 seront étudiées en même temps, ce qui limitera la possible présence d'agents pathogènes. Un élément peut cependant freiner les industriels : le coût. Cette manipulation est plus onéreuse qu'une simple analyse.
Lucile Cantet
