Le Toulousain V21 met le chanvre dans l’assiette

Intégrer le chanvre à l'alimentation quotidienne de l'homme ? C'est l'objectif que s'est fixé V21. Fondée fin 2020, la startup toulousaine est spécialisée dans la production et la commercialisation de super-food à base de chanvre. Ces aliments aux fortes teneurs en substances nutritives bénéfiques pour la santé sont bio et entièrement produits dans le Gers à partir de plantes cultivées en Occitanie, en collaboration avec le collectif d'agriculteurs Champs Bio du Gers.

Les produits à base de chanvre de la petite marque toulousaine sont une source naturelle d'acides gras essentiels, de fibres, de protéines, de vitamines, de minéraux et d'anti-oxydants. De plus, ils sont bio-disponibles, c'est-à-dire qu'ils sont très bien assimilés par les organes, les cellules ou encore les cheveux. "En plus de ses bienfaits sur le corps, le chanvre est une plante durable. Elle ne nécessite aucun pesticide ou engrais pour pousser et purifie l'air. Ses feuilles nourrissent les sols et privilégient un meilleur rendement pour les cultures d'après", explique la dirigeante de l'entreprise.

Un bon démarrage commercial

Entièrement réalisée en France, la gamme V21 comprend de l'huile végétale de chanvre, des graines entières ou décortiquées et de la protéine végétale. Ces super-food peuvent être utilisés de plusieurs façons pour réaliser des vinaigrettes, en topping sur certains plats, en panure ou dans un smoothie par exemple. Conditionnés dans des sachets fabriqués à partir de 50 % de matières biosourcées, les produits sont commercialisés depuis février 2021 sur le site internet de l'entreprise à des prix compris entre 6 et 13 euros selon la référence. V21 est également distribuée dans une quarantaine de magasins bio, d'épiceries fines, de CBD shop et depuis peu par des restaurateurs/traiteurs de la région Occitanie. À terme, Émilie Capel souhaite élargir la distribution de la marque à toute la France.