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Christian Constant sur la place du CapitoleLe chef Christian Constant, déjà détenteur des restaurants Le Violon d'Ingres et Les Fables de la Fontaine (tous deux une étoile au Michelin), vient de reprendre le bail du Bibent, brasserie du XIXe siècle, située place du Capitole à Toulouse, et fermée pour difficultés financières. Le propriétaire des lieux, la société Thierry Oldak, s'est associé au restaurateur pour moderniser le site, et ouvrir un nouvel établissement prestigieux.
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