Viticulture : la mue éco-responsable du Château de Sérame

Michèle Trévoux

Publié le 04 mars 2022 à 12:59 - Mis à jour le 04 mars 2022 à 13:20

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L'agropastoralisme dans les vignes du Château de Sérame.

Soufiane Zaidi

La nouvelle génération de la famille d’Exea, propriétaire d’un vaste domaine viticole dans l’Aude, nourrit l’ambitieux projet de transformer cette propriété viticole historique en un modèle de viticulture éco-responsable et durable. Elle y met les moyens.

Changement de paradigme au Château de Sérame à Lézigan-Corbières. Depuis 2015, cette propriété historique de la famille d'Exéa a amorcé sa mue : la belle endormie s'est peu à peu transformée en creuset d'innovation, expérimentant de nouvelles pratiques en phase avec la transition agro-écologique.

A sa tête, Anne Besse, descendante d'une des branches de la famille, a laissé tomber son activité d'expert-comptable pour reprendre les rênes de ce domaine viticole avec des idées bien arrêtées.

« J'ai l'envie de restaurer cette propriété, de lui redonner son aura d'antan en recréant ce lieu d'économie circulaire tel qu'il existait au 19eme siècle, mais avec les outils d'aujourd'hui. L'idée est d'en faire un site d'aventures humaine, environnementale et culturelle dans le respect les exigences agro-environnementales dictées par l'urgence climatique. »

Pendant 5 ans, une réflexion a été menée pour définir un projet stratégique et à partir de 2020, une équipe a été recrutée pour mettre en œuvre la stratégie retenue : transformer ce domaine de 600 ha dont 200 ha de vigne d'un seul tenant, en un « vrai incubateur éco-responsable ».

50 ha replantés en 2 ans

La mue a commencé par la rénovation du vignoble : 50 ha ont été replantés en 2 ans et depuis 2013, les 200 ha en production sont certifiés bio. A côté des cépages traditionnels de la région -Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan - ont été implantés des cépages plus atypiques : Vermentino, Malbec, Nelluccio. Des variétés résistantes aux maladies (mildiou et oïdium) - Muscaris, Souvignier gris, Soreli - ont également été plantées sur 10 ha, dans l'optique de réduire l'usage des pesticides.