Amandine Ibled
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René Loquet, l'ancien directeur général de l'entreprise devenu repreneur avec un industriel des Escargots en chocolat made in Bourgogne.
Chocolaterie de Bourgogne
Octobre 2021 : 3.000 clients en trois jours viennent s'approvisionner en escargots de Bourgogne, devant la boutique de l'atelier à Dijon, suite à l'annonce de la liquidation de la fameuse Chocolaterie de Bourgogne. Face à ce succès, René Loquet, l'ancien directeur général de l'entreprise de 2018 à 2021, s'interroge : « c'est dur de perdre une usine, un produit implanté qui est là depuis plus d'un demi-siècle, une marque forte, des clients locaux qui tiennent à cette marque... » De cette réflexion, lui vient alors l'idée de créer une petite usine à taille humaine, en circuit court, pour son compte propre.
Durant un an, l'entrepreneur s'attèle à chercher un repreneur pour le site qui s'étend sur 60.000 m2 dans la zone de Dijon Cap Nord, afin qu'il ne termine pas en friche industrielle. Dans un coin de sa tête, il garde l'idée que, peut-être, il y aurait une place pour lui, plus petite bien sûr, car il n'envisage pas le même modèle économique que ses prédécesseurs. Lui, ce qu'il imagine, c'est un modèle local, pour y mettre une petite unité de production et reproduire les fameux escargots. Marx Invest et June Opportunity, un fond dédié à la rénovation urbaine géré par la société d'investissements immobiliers June Reim, finit par racheter le site, annonce l'entreprise lyonnaise sur Linkedin il y a quatre mois.
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Dans un premier temps, René Loquet propose d'en louer 1.000 m2 pour y installer son atelier de fabrication. Puis, par la suite, une deuxième parcelle à déterminer entre 1000 et 2000 m2. À peine un an plus tard, le 22 septembre, la boutique de l'usine est réouverte au public. « Le premier jour, nous avons vendu 65.000 unités dans 70 m², soit environ une tonne d'escargot ! », s'exclame-t-il. Pari réussi avec une équipe de sept personnes, tous d'anciens collaborateurs du chef d'entreprise.
Amandine Ibled
