Guillaume Fischer, à Tours
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Le Made in Loir et Cher depuis 1848, argument marketing de poids pour le chocolat Poulain en période de crise sanitaire.
Reuters
Depuis le début de l'année, le chocolat Poulain aux noisettes est fabriqué exclusivement avec des fruits à coque récoltés dans l'Hexagone. Pour réaliser les nouvelles tablettes au caramel, dont le lancement est prévu avant l'été, la marque utilisera exclusivement du beurre d'Isigny en Normandie et du sel de Guérande en Loire atlantique. Le lait des trois nouveaux produits de chocolat « noir doux » sera quant à lui produit dans les Hauts de France.
Le bio et le made in France sont devenus en quelques années les marqueurs essentiels de la marque de chocolat Poulain. En 2020, elle avait déjà lancé sur ce créneau une gamme bio de chocolats noir ainsi qu'une collection végétale réalisée à partir de lait d'amande et de noix de coco. Rachetée en 2017 par Carambar & co (Krema, La Pie qui chante), la société fondée en 1848 dans le centre de Blois s'est maintenue dans le Loir et Cher en déménageant en 1990 sur un nouveau site mieux adapté à Villebarou.
Seul site de Poulain en France, il emploie quelque 150 salariés et a produit 35 000 tonnes de chocolat représentant 70 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2020.
Le segment des chocolats en poudre participe aussi de cette démarche éco-responsable. Poulain sortira ainsi dans le courant du mois d'avril un format de boîte éco-rechargeable générant une baisse de 80% des emballages.
Le confinement et la généralisation du télétravail, synonyme de retour en force de la cuisine familiale dans les foyers, ont également boosté le chiffre d'affaires de la maison Mercier à Baugy dans le Cher. Cette chocolaterie artisanale fondée en 1912 et dirigée par Daniel Mercier, représentant la 4e génération, a vu ses recettes croître de 10% l'année dernière à quatre millions d'euros. Elle vient de surcroît d'être sélectionnée dans le cadre du dispositif Territoires d'industrie initié par Bercy pour son projet de modernisation de son laboratoire.
Guillaume Fischer, à Tours
