Le rosé de Provence mise sur la recherche et la créativité

Le Centre de recherche et d’expérimentation sur le vin rosé, situé à Vidauban dans le Var, cherche à répondre aux interrogations de la filière viticole et vise à maintenir le leadership de la France sur ce vin. Rencontre avec son directeur, Gilles Masson.
(Crédits : Décideurs en région)

Quel est le rôle du Centre de recherche sur le vin rosé ?

Gilles Masson : Contrairement aux idées reçues, le rosé est un vin difficile à élaborer parce qu’il est très technique et pointu. Les vignerons de Provence ont donc de nombreuses interrogations s’agissant de l’amélioration de la qualité, du maintien de la diversité et de l’originalité des produits.

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