Frédéric Thual
Ce soir-là, dans le concept-store de 10-Vins ouvert en fin d'année 2014 sur l'île de Nantes, Thibault Jarrousse a le sourire. Celui d'un père comblé et soulagé. À quelques jours de la présentation officielle aux côtés du sommelier Philippe Faure-Brac, il tient entre ses mains, l'ultime et première version de la D-Vine, inspirée de la fameuse « Nespresso ». Il aura fallu une bonne dose de ténacité et pas moins d'une quinzaine de prototypes pour accoucher d'une machine capable de servir un verre de vin, blanc ou rouge, à la température adéquate, aéré comme s'il avait été carafé pendant trois heures. Cela en moins d'une minute. Et à domicile. La solution est inédite. Et c'est bien ce qui explique la complexité d'un projet qui aura nécessité cinq années de recherche, deux campagnes de financement participatif, de la sueur, du sang froid et des nuits agitées.
Ingénieur, diplômé de l'Institut catholique d'Arts et Métiers à Nantes, il a fait ses armes au sein du groupe de cosmétiques Yves Rocher où il pilote des opérations industrielles au Mexique, au Canada... réorganise des filiales en Espagne, au Portugal, en Belgique et entre au comité de direction de la centrale de distribution. C'est là qu'il côtoie Jérôme Pasquier, manager de la chaîne logistique. Tous deux sont amateurs de vins.
Bientôt, il est rejoint par Luis Da Silva, son ami d'enfance, ingénieur à Airbus. C'est lui qui va mettre les mains dans le moteur.
En plein dans la crise, le trio d'ingénieurs sent qu'il faut faire bouger les lignes. Soudée, l'équipe se complète à merveille. Pragmatique, Luis prend en charge la partie technique. Fort d'un relationnel évident, Jérôme s'attaque au marketing et au commercial. Thibault, qui dans son for intérieur, ambitionnait de créer son entreprise, se charge de l'exécution, des finances et de la communication administrative. 10-Vins est officiellement créé deux mois plus tard.
En attendant une mise au point complexe et coûteuse de la machine, le trio compose une carte d'une trentaine de vins (Bourgogne, Rhône, Provence, Loire, Bordeaux, Languedoc...), commercialisés sous la forme de flacon de 10 cl. Le concept du vin au verre s'installe. Signe encourageant, la profession viticole se montre plutôt ouverte à ce nouveau service. Il faut dire que les fondateurs ont fait en sorte de mettre toutes les chances de leur côté. Dès le départ, ils s'entourent des conseils de l'oenologue nantaise Béatrice Dominé et mettent en place un comité de sélection des vins.
Chaque flacon est doté d'une puce RFID lisible par les smartphones, et qui ouvre de multiples perspectives de communication. En une minute, une vidéo présente le viticulteur et son domaine. L'oenologue détaille le vin, son nez, ses arômes, sa robe, les accords mets et vins, etc.
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À partir de là, la R & D et les prototypes vont s'accélérer pour résoudre l'équation d'une descente en température en moins d'une minute sans altération du vin. L'Icam et l'École centrale de Nantes sont sollicités.
L'appareil étant trop volumineux, son design doit être repensé. Et puisque l'opération de précommande a bien fonctionné, pourquoi ne pas la reproduire pour lancer l'industrialisation ? Ce sera la mission de Proximea, filiale de la Banque populaire Atlantique, qui va orchestrer une levée de fonds de 850.000 euros en juin 2015. Soixante investisseurs amènent de 2.000 à 200.000 euros, et deviennent actionnaires au gré d'un subtil montage, ficelé par Proximea. Soutenu par Bpifrance et des banques (CIC, BPA, BNP), l'investissement global atteint 1,3 million d'euros.
L'industrialisation de la D-Vine est lancée pour une série de 500 pièces. Conçue, fabriquée et assemblée en France, elle réunit une trentaine de fournisseurs de la région. Les premiers appareils ont été livrés mi-novembre. « Une vraie aventure industrielle et un gros challenge technologique », reconnaît le dirigeant de 10-vins, invité parmi les 20 startups de la French Tech lors du Consumer Electronics Show de Las Vegas en début d'année. Un événement mondial de l'électronique grand public où 10-Vins a finalement décroché le prix de la meilleure startup. Un divin rendez-vous.
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MODE D'EMPLOI
Où le rencontrer ? Sur la route des vins, dans le concept-store de Nantes ou la salle d'exposition de Paris.
Comment l'aborder ? Par courriel : [email protected]
À éviter ! Donner un avis sans avoir testé le concept ! Et d'autant plus que les démonstrations sont gratuites, à Paris et à Nantes, en adressant la demande à : [email protected]
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