Pascal Rabiller
Depuis 1998, la société Sylvalis, installée à Agen, dans l'Agropole du même nom, propose des cèpes, girolles ou morilles en barquettes translucides et en bocaux de verre prêts à l'emploi, sans additifs ni conservateurs, à la grande distribution. Après des années de croissance, en 2008, la crise financière puis économique l'ont mise sur le reculoir.
De fait, ce chiffre d'affaires de 650.000 euros annuel en 2007 est passé à moins de 300.000 euros en 2012, et même un peu moins de 170.000 euros en 2013.
En difficulté, Sylvalis a vu arriver un nouvel associé, un négociant en Haute-Loire, Christian Sauvage, expert du produit surgelé et séché. A partir de septembre 2014 et sous son impulsion, Sylvanis s'est remise en ordre de bataille. Nouvelle unité de production, flambant neuve (100.000 euros d'investissement), process productif optimisé, offre enrichie de trois nouvelles gammes de produits qui a rencontré un écho favorable auprès des centrales d'achat de la grande distribution.
Une croissance qui devrait profiter de la sortie de nouveaux produits parce que Sylvanis, à nouveau offensif sur son marché de niche, relance sa politique R&D.
Une R&D qui va lui permettre également de proposer plus de produits pour un secteur qu'elle lorgne de plus en plus : la restauration.
Pascal Rabiller
