Hélène Lerivrain
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Il est difficile en étant mono-produit de répondre aux marchés de la restauration collective. D'où l'idée de se regrouper et de créer Coo'Alliance qui regroupe six coopératives de fruits et légumes frais en Nouvelle-Aquitaine.
Coo'Alliance
Du melon, des prunes, des kiwis, des fruits rouges, des pommes, des aromates, de la salade, des pommes de terre, des haricots verts ou encore des champignons, du chou, des aubergines et des asperges. Six organisations de producteurs de Nouvelle-Aquitaine, qui représentent 700 producteurs viennent de lancer Coo'Alliance : un nouvel acteur de l'approvisionnement en fruits et légumes frais pour la restauration collective de Nouvell-Aquitaine.
Six coopératives (Cooplim, Scaap Kiwifruits, Sica Maraîchère Bordelaise /SMB-FL, Socave, Vallée du Lot / Marmandise, Rougeline) ont ainsi décidé de s'associer en s'appuyant sur la plateforme logistique déjà existante de la Sica Maraichère Bordelaise à Eysines, dans la métropole bordelaise, ce qui permet dans un premier temps de limiter les coûts. "Quand nous aurons plusieurs tonnes de produits à livrer par semaine sur la métropole bordelaise, nous les transporterons jusqu'à la Sica Maraichère Bordelaise qui fera ensuite la distribution. Les six coopératives fonctionneront de cette manière", détaille Françoise Besse. En attendant, un commercial qui aura pour mission de répondre aux appels d'offres va être recruté.
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Coo'Alliance, qui sert d'ores et déjà 16 lycées livrés depuis septembre, se limite pour le moment à la métropole bordelaise. "On commence petité, mais l'idée sera ensuite de reproduire le modèle sur d'autres territoires de la région si cela fonctionne bien, éet même, pourquoi pas, d'ouvrir la structure à d'autres coopératives", explique Françoise Besse qui a tout à y gagner : "La restauration collective qui est très importante représente zéro pour nous", confie-t-elle.
Hélène Lerivrain
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