Pierre Cheminade
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Mayana Elbaz, à droite, Mathieu Piron-Lafleuret, au centre, et l'équipe de Persil & Romarin qui est accompagnée par Les Premières, à Darwin.
Persil & Romarin
Préparer tous les repas de la semaine en une seule session de seulement quelques heures. C'est le concept anglo-saxon du "batch cooking" (repas en série) qui infuse en France depuis quelques années avec son lot marketing de livres de recettes, de coachs et autres blogs culinaires spécialisés. À Bordeaux, Mayana Elbaz et Mathieu Piron-Lafleur ont décidé de se lancer en 2020 sur cette activité à la mode en créant l'entreprise Persil & Romarin. "Le principe ? Un chef professionnel vient chez vous une seule fois par semaine pendant trois heures pour vous préparer vos cinq repas de la semaine", lance la co-fondatrice, ancienne commerciale reconvertie en cheffe à domicile depuis 2019.
La clef de voûte qui permet à la startup bordelaise de "cracker le batch cooking" ? La prestation est éligible au crédit d'impôt instantané au titre des services à domicile. Cela garantit un tarif relativement accessible puisque le client ne débourse que la moitié de la somme réelle.
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Cela revient donc, hors courses, autour de 3,7 euros le repas. Un tarif qui a permis de convaincre une centaine de clients réguliers dans l'agglomération bordelaise, "principalement des couples de CSP+ ayant des enfants en bas âge qui cherchent à alléger leur charge mentale en semaine, mais aussi de plus en plus de personnes en perte d'autonomie".
Pierre Cheminade
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