Rémi Baldy
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Photo d'illustration
Serge Chapuis
Habituée du milieu viticole, la famille Perrin a décidé de sauter le pas vers le monde du spiritueux. Un tout nouveau secteur pour ceux qui depuis cinq générations sont coutumiers du développement de domaines et de propriétés en Provence-Alpes-Côte d'Azur et sur les territoires environnants. « Pendant la période du Covid nous avons fait venir un botaniste pour recenser toutes les botaniques qui poussent sur les terrains que nous gérons », raconte Mathieu Perrin.
Un travail qui a débouché sur un « petit livre détaillé » qui fait office de véritable registre. C'est à partir de là, qu'est venue l'idée de réaliser un spiritueux « qui serait le reflet de la Côte d'Azur ». Un message marketing qui impacte tout de même le processus de production. D'abord dans le choix de la boisson, un Gin. « C'était le plus adapté, la Tequila est très liée au Mexique, le Cognac à la ville éponyme, nous pouvions nous approprier le Gin à travers la distillation de botaniques issus de la Côte d'Azur », détaille Matthieu Perrin.
Un projet qui à le droit à un gros coup de projecteur puisqu'il ce n'est autre que Brad Pitt qui s'y associe. La star américaine travaille avec la famille Perrin depuis une dizaine d'années sur le domaine viticole de Miraval dans le Var dont il est en partie propriétaire. Mais le lancement de ce spiritueux n'est pas lié à ce château, c'est bien une nouvelle société baptisée Distillerie de la Riviera qui est la manœuvre de The Gardener, le nom du Gin. Elle est détenue par la famille Perrin, et si le rôle exact de l'acteur n'est pas clairement défini, il avait joué le rôle de VRP de luxe pour les productions de vin de Miraval. Une notoriété toujours bonne à prendre.
Pour cette grande première, Mathieu Perrin reconnaît être un novice. « Réaliser un Gin, ce n'est pas dans notre ADN, c'est pourquoi nous avons voulu travailler avec quelqu'un d'expérimenté », raconte-t-il. La personne idoine sera Tom Nichol qui viendra compléter le projet. « Une légende » ou un « gourou » du milieu sorti de sa retraite - il le fait pour des projets de micro-distillerie ou liés au monde du divertissement - pour concevoir la recette de The Gardener.
Rémi Baldy
