Pierrick Merlet
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Laurence Rolland, Collectif des Gourmandes
Rémi Benoit
Cela semblait un combat perdu d'avance, mais finalement c'est un pari réussi. Grâce à sa gamme de produits si particulière la TPE toulousaine Gourmandes & Cie qui œuvre dans la biscuiterie à su se faire une place sur le marché face à Nestlé, Ferrero et tant d'autres. Depuis la création de la société en 2010, basée à Castanet-Tolosan (31), sa dirigeante veut mettre fin au "diktat de la minceur".
Cette idée séduit les distributeurs puisque l'entreprise compte aujourd'hui plus de 900 points de vente dans toute la France, contre 600 une année auparavant. Et pour alimenter ces différents réseaux, Gourmandes & Cie produit en moyenne au quotidien pas moins de 500 kilos de biscuits répartis à travers 25 recettes différentes.
Parmi ces recettes, cinq d'entre elles sont bio et ont été lancées au mois d'avril dans environ 700 magasins de l'enseigne Carrefour, actuellement secouée par une réorganisation sociale. Pour y parvenir, Laurence Rolland et son équipe avaient procédé à une levée de fonds de 17 000 euros en mai 2017 sur la plateforme de crowdfunding Bulb In Town.
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Néanmoins, Gourmandes & Cie ne compte pas s'arrêter en si bon chemin. L'entreprise qui investit environ 7 % de son chiffre d'affaires chaque année dans la R&D veut encore innover. Pour cela, elle lancera au mois de septembre trois recettes bio et sans gluten dans les 400 magasins Biocoop. "D'ici trois ans, l'idée est d'avoir au total 50 recettes différentes", lance même Laurence Rolland qui vise le million d'euros de chiffre d'affaires en 2018.
Pierrick Merlet
