Pierrick Merlet
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La Lovita, développée en Israël mais produite dans le Tarn-et-Garonne, est une prune d'hiver pensée pour résister aux aléas climatiques.
Rémi Benoit
Elle séduit les cuisines de l'Élysée, tout comme celles de l'hôtel Le Grand Contrôle à Versailles, et prochainement le chef aveyronnais Sébastien Bras pourrait figurer sur son tableau de chasse. La Lovita, cette prune d'hiver produite à Moissac (Tarn-et-Garonne), ne cesse de combler les papilles. Mais ce nouveau fruit d'hiver, juteux, sucré, à la chair ferme et aussi gros qu'un brugnon, a une histoire particulière.
La chair de la prune occitane se rapproche de celle de la cerise, tandis que sa taille fait penser à un brugnon (Crédits : Rémi Benoit).
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En pariant sur cette variété qui a vu le jour dans la vallée du Jourdain, zone dans laquelle les 50 degrés sont régulièrement atteints l'été, French Fruit Lovers pense avoir trouvé la parade aux étés de plus en plus arides dans l'Hexagone. Il y a aussi la volonté de secouer le marché de la prune.
Pierrick Merlet
