Nommé "Personnalité verte" de l’année par le Drinks Business Awards, le vigneron audois Gérard Bertrand revient sur l’engagement de ses 16 domaines en faveur de l’environnement et la biodiversité. Il évoque les résultats de son groupe en 2020 et les nouveaux projets pour 2021. Il s’exprime aussi sur le mécontentement de la profession viticole face aux restrictions d’utilisation du glyphosate en 2021.
La Tribune - A l'occasion d'une compétition environnementale de la planète vins, vous venez d'être nommé Green Personality of the Year par le Drinks Business Awards. Que représente cette distinction pour vous ?
Gérard Bertrand -C'est une fierté et une reconnaissance du travail de fond accompli depuis vingt ans, quand nous avons démarré la transition vers le bio et la biodynamie. Cela nous encourage, mes équipes et moi-même, à poursuivre cette aventure et à aller encore plus loin car il s'agit d'un enjeu pour la viticulture, mais aussi pour la planète.
Vous avez été l'un des précurseurs dans la pratique de la biodynamie, dès 2002. Aujourd'hui vos 16 domaines (850 ha, 320 salariés) sont convertis à cette méthode culturale. Quel bilan tirez-vous ?
J'ai toujours misé sur l'excellence et je suis convaincu qu'une viticulture en harmonie avec la nature est la meilleure voie pour élaborer de grands vins qui reflètent toutes les nuances de leur terroir. Nous avons ainsi amélioré la qualité en termes de profil de vins avec une meilleure acidité, un meilleur potentiel de garde, plus de fraîcheur, de finesse. Au niveau des pratiques culturales, nous avons arrêté tout intrant chimique, améliorant les conditions de travail de nos équipes. Cela a surtout permis de retrouver de la vie dans les sols et sous-sols, de protéger le milieu, de respecter la biodiversité. C'est un élan qui va au-delà de notre métier : la viticulture doit inspirer la filière agricole.
Il y a tout juste dix ans, pour soutenir l'élan vers le bio, vous avez créé une cellule dédiée à des partenariats visant à accompagner les viticulteurs en conversion vers le label AB. A l'époque, vous en aviez convaincu une quarantaine. Où en êtes-vous aujourd'hui ?
Newsletter
Ma Tribune
L’actualité qui compte pour vous, chaque jour dans votre boîte mail.
A ce jour, nous avons une centaine de partenaires qui appliquent les mêmes principes que les nôtres et avec lesquels nous nous engageons dans des contrats de cinq à dix ans. L'offre comporte six niveaux de certification : conversion vers l'agriculture biologique, agriculture biologique, bee friendly, vegan, sans sulfite ajouté et biodynamique. Nous continuons à renforcer la part du bio et de la biodynamie. Nous sommes sur un processus vertueux - l'excellence qualitative comme standard - qui tient compte du développement de nos activités en France et à l'international. Il faut passer du savoir-faire au faire savoir pour continuer à renforcer le concept de Sud de France et valoriser les attributs de cette région.
