Michèle Trévoux
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Florence Barthès et Jacques Gravegeal, directrice et président du syndicat de l'IGP pays d'Oc.
Michèle Trévoux
Lors d'une conférence de presse le 23 mai dernier, au Domaine de Manse, Jacques Gravegeal, président du syndicat de l'IGP pays d'Oc, a présenté pour 2023 un plan d'action renforcé pour encourager les restaurateurs à étoffer leur offre en IGP Pays d'Oc.
La mesure phare de ce vaste plan de séduction des restaurateurs locaux, qui représente un investissement de 1 million d'euros sur trois ans, est la Cépages Academy, un programme de formation gratuite et à la carte, dédié aux restaurateurs d'Occitanie et à leurs équipes.
130 établissements répartis sur les quatre départements viticoles du Languedoc-Roussillon et la Haute Garonne ont été retenus pour suivre cette formation cette année.
Autre mesure pour mieux répondre aux attentes des restaurateurs : ceux-ci ainsi que leurs sommeliers ont été intégrés au jury qui sélectionne les cuvées sélections, la crème de la crème de l'IGP Pays d'Oc. Après trois ans d'absence en raison du Covid, 34 cuvées ont ainsi été sélectionnées pour la collection d'été, focalisée sur les blancs, rosés et rouges légers à boire frais. Une nouvelle sélection aura lieu en septembre pour la collection automne/hiver, plus centrée sur les vins de fête.
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