Michèle Trévoux
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Les variétés Bouquet, plus résistantes au mildiou et à l'oïdium, font leur entrée dans les cahiers des charges de l’AOC Languedoc et de l’IGP Oc.
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C 'est un des (rares) sujets qui fait consensus au niveau régional. Lors d'une journée organisée début juillet à Gruissan (Aude), les variétés Bouquet, du nom du chercheur qui a développé ces croisements inter-spécifiques* afin d'obtenir des plants de vigne capables de résister aux attaques de mildiou et d'oïdium, ont été clairement plébiscitées par l'ensemble des représentants des interprofessions régionales : Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc (CIVL), InterOc, Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon (CIVR).
Les 250 personnes (vignerons, négociants, techniciens,...) qui ont assisté à ce colloque, témoignent de l'intérêt des professionnels pour ces variétés qui ne nécessitent qu'un ou deux traitements par an contre huit en moyenne pour les cépages couramment plantés dans la région.
Alain Bouquet, chercheur montpelliérain à l'INRAE (Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement), qui a passé 35 ans à développer ces variétés à une époque où la réduction des traitements phytosanitaires n'était pas la priorité des professionnels, a eu raison avant l'heure.
L'INRAE a longtemps été réticent au déploiement de ces croisements, considérant que, du fait de leur monogénie (un seul gène de résistance au mildiou et à l'oïdium), ils risquent d'engendrer des contournements de résistance. Mais la détermination des professionnels régionaux, qui font valoir que les Bouquet sont les variétés résistantes qui donnent les vins les plus qualitatifs avec des profils très proches de ceux des vins régionaux, a fini par l'emporter. En mars 2023, une convention a été signée entre les interprofessions viticoles occitanes et l'institut de recherche, prévoyant le déploiement de neuf de ces variétés à partir de 2025, à condition que les plantations soient encadrées et contrôlées dans le cadre de l'observatoire national des variétés résistantes déjà en place.
Michèle Trévoux
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