Valentine Ducrot
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Comme partout en France, les 3.800 boulangers de l'Occitanie subissent depuis plusieurs mois un empilement de problématiques, dont la flambée du coût des matières premières et des prix de l'énergie.
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Face au désarroi des artisans boulangers, le gouvernement a annoncé un tarif garanti de l'électricité aux TPE alors que de son côté, la Région Occitanie organisait, ce lundi 9 janvier au soir, une réunion d'urgence pour sauver une profession « en péril ».
Après le coût des matières premières qui s'est envolé en 2022 (+20% sur le prix de la farine ou des œufs, +100% sur la levure ou le sucre), la crise énergétique fragilise aujourd'hui la profession.
Initialement destiné à s'arrêter fin 2022, le guichet électricité a été prolongé en 2023, complété par l'amortisseur électricité, énième dispositif de soutien prenant en charge une partie des dépenses énergétiques.
Exclus du bouclier tarifaire appliqué par l'Etat dès lors qu'ils consomment plus de 36 Kilovoltampères (kVA), les professionnels de la boulangerie viennent d'obtenir du gouvernement le report du paiement de leurs impôts et cotisations sociales.
Valentine Ducrot
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