Il reste ! Louis Privat, le fondateur-dirigeant du restaurant narbonnais Les Grands Buffets, vient d'annoncer qu'il avait décidé de rester à Narbonne, dans le cadre d'un vaste projet de rénovation du site sur lequel se trouve son espace de restauration. Une décision qui intervient après un long feuilleton de près de deux ans, au cours desquels le restaurateur a habilement distillé sa colère, son indignation, sa décision de délocaliser puis ses interrogations quant à la localisation du futur site.
Pour expliquer sa décision de ne pas bouger, Louis Privat revient à l'origine du feuilleton, rappelant la mésentente importante qui l'opposait au maire de Narbonne, Didier Mouly, dans laquelle s'était enlisée toute possibilité d'accord. L'objet de la discorde : l'Espace Liberté, équipement de sport et de loisirs, propriété du Grand Narbonne Agglomération datant de 1989 (doté d'une piscine, d'une patinoire et d'un bowling), au sein duquel les Grands Buffets loue des mètres carrés, également depuis 1989.
Trente-cinq ans plus tard, le restaurant est devenu une institution, avec ses quelque 390.000 couverts par an (au prix de 57 euros le menu unique) pour un chiffre d'affaires de 24 millions d'euros en 2023 (26 millions d'euros ciblés en 2024) et ses 220 collaborateurs à l'année. Son dirigeant souhaite le moderniser et l'agrandir. D'autant que l'Espace Liberté a lui aussi vieilli et mérite une importante rénovation. C'est là le point d'achoppement entre les deux hommes...
