Jean-Philippe Déjean
Ce contenu est réservé aux abonnés La Tribune
Notamment accompagnée par les investisseurs parisiens du Club des Prophètes mais aussi par le groupe breton Le Duff (Brioche Dorée), la startup a fait un sans faute pour son nom de baptême.
Marie-Elisabeth Roger
Portée sur les fonts baptismaux au sein de l'écosystème Darwin, à Bordeaux Bastide, en 2018, la société Intelligence Culinaire, plus connue sous sa marque Résurrection, qui a commencé par récupérer les drêches de malt issues de la fabrication de la bière pour en faire des crackers, vient de s'installer à Canéjan.
À lire également
Dans cette ville girondine située à la périphérie de Bordeaux Métropole, Résurrection s'est installé sur 1.400 m2 où elle dispose désormais d'un appareil industriel qui va lui permettre de répondre à ses ambitions et aux nouvelles attentes du marché. Parce que la startup a démarré sur une idée de Marie Kerouedan, présidente de l'entreprise (*) qui a été stupéfaite de voir que la fabrication de 1.000 litres de bière entraine la production de 300 kilos de drêches. Des céréales maltées qui ont été privées de leur sucre ainsi que d'un grand nombre de leurs composés biologiques pour faire la bière et qui sont traditionnellement mises à la poubelle après usage.
Jean-Philippe Déjean
Olikrom propulse ses pigments intelligents dans l’aéronautique et la défense
Batteries implantables chez l'humain : Fineheart pilote un programme européen stratégique
Dans le laboratoire de Dionymer, rencontre avec les bactéries du bioplastique
Déserts médicaux : dans le bus qui part à la rencontre des patients isolés en Gironde
