La Maison des truffes et de la trufficulture vient d'ouvrir ses portes le 4 septembre à proximité de la truffière expérimentale de Boncourt-sur-Meuse. À la fois site d'exposition et pôle scientifique, l'espace de 450 m2 retrace l'histoire du « diamant noir meusien » dont la production atteignait 10 tonnes par an voici un siècle. Le Sud meusien entend relancer cette production, aujourd'hui tombée à une à deux tonnes par an, avec l'appui de grands chefs lorrains qui en proposent de nouvelles recettes.La production du « diamant noir meusien » est tombée à 1 à 2 tonnes par an, contre 10 tonnes par an il y a un siècle.

latribune.fr

18 Sept 2010, 10:48

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