La maison Chanson et la Bourgogne, c'est une affaire de passion qui dure depuis le milieu du xviie siècle. Au fil du temps, elle s'est constitué un domaine de 38 hectares dans quatre communes de Côte-d'Or : Beaune, Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune et Ladoix-Serrigny. Ses vins sont élevés dans le bastion de l'Oratoire, une construction militaire que François Ier avait édifiée pour se protéger des héritiers de Charles le Téméraire. En 1999, la maison Chanson a été reprise par Bollinger. Elle est maintenant dirigée par Gilles de Courcel, tandis que Jean-Pierre Confuron se charge de la conduite du vignoble et de l'élaboration des vins.Parmi ses propriétés de Beaune figure le clos des Fèves, un monopole, c'est-à-dire que la maison Chanson possède la totalité des 3,79 hectares. Planté à mi-pente, entre 240 mètres et 250 mètres d'altitude, orienté à l'est, le clos des Fèves est un premier cru qui aurait pu être classé grand cru. Cependant, les propriétaires à l'époque du classement n'avaient pas envie de payer plus d'impôts...« Nous sommes situés sur le meilleur terroir de Beaune, confie Jean-Pierre Confuron. La roche mère affleure en haut de la parcelle et on a aussi de l'argile en mi-pente, qui nous donne de la profondeur. Tous les grands terroirs sont sur des sols argileux. » L'homme a délimité dans le clos des Fèves des parcelles qui sont vinifiées séparément. La maison ne garde que ce qui exprime le terroir. Le reste, bien que très bon, est déclassé dans la marque Bastion.En bouche, le millésime 2007 est assez tendu, puis il évolue sur une bouche veloutée, sur des fruits rouges et noirs avec une petite touche mentholée. Somptueux. (De 50 euros à 60 euros chez les cavistes)Pascal BoulardClos des FèvesPremier cru

latribune.fr

07 Mars 2010, 23:19

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