Mathilde Giard
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Découvrez six lieux d'exception, entre patrimoine culturel et luxe.
YACINE SADIK ; Manon Duparc et François Pain/Think utopia
Mieux que les Journées du patrimoine, la nuit du patrimoine ! Quand le ciel bas et lourd de novembre pèse comme un couvercle, on se réfugie dans un hôtel chargé d'Histoire pour tourner les pages du passé bien au chaud dans un cocon douillet. Plutôt que de regarder une émission de Stéphane Bern, on passe de l'autre côté du petit écran pour au moins vingt-quatre heures, dans un lieu d'exception dans lequel on apporte sa brosse à dents. Cette retraite allie souvent gastronomie et bien-être, loin de la foule, sans vous donner l'impression d'être un touriste.
1. Dîner étoilé dans l'abbaye royale de Fontevraud
L'abbaye royale de Fontevraud. (Crédits : LTD/Sebastien Gaudard)
Une fois les derniers visiteurs partis, on flâne seul à travers l'immense abbaye royale de Fontevraud, fondée en 1101 dans le Maine-et-Loire. Tout en veillant à ne pas déranger Aliénor d'Aquitaine, qui repose au côté de son fils Richard Cœur de Lion dans l'église abbatiale... Dans l'hôtel design aménagé dans le prieuré depuis 2014, les chambres affichent un décor épuré, entre des rideaux couleur toile de bure. Patrick Jouin et Sanjit Manku, les architectes, ont installé un bar dans la chapelle, où l'on trinque aux fines bulles de saumur. À la table du chef étoilé, le repas débute par le rituel monial de la soupe et du pain sec, revisité. Son menu « Lune » (109 euros) suit le rythme de la nature, agrémenté des légumes du potager et du miel des ruches du sous-bois. Double à partir de 108 euros.
38, rue Saint-Jean-de-l'Habit, Fontevraud-l'Abbaye (49)
2. Spa provençal au Couvent des Minimes
Le Couvent des minimes. (Crédits : LTD/Manon Duparc et François Pain/Think Utopia)
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L'ancienne chapelle abrite un lobby spectaculaire. On y retire sa clé pour une chambre dans l'ancien couvent de Mane, fondé en 1613 dans les Alpes-de-Haute-Provence. Transformé en hôtel et spa en 2008 par le propriétaire de L'Occitane, ce hameau Relais & Châteaux vient de rouvrir après trois ans de travaux. On s'y émerveille devant le sourire d'un angelot découvert sur une fresque lors du chantier. Après une balade le long du chemin de croix des treize restanques - murs en pierres sèches -, on se réchauffe dans le giga-spa avec sa piscine à 28 °C. Le goûter préparé par le chef étoilé se partage au coin du feu dans l'ancien cloître recouvert d'une charpente. Chambre à partir de 380 euros.
Mathilde Giard
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