Pénurie de main d’œuvre, logements des saisonniers, inflation… les enjeux du tourisme et de la FHRT Nice Côte d’Azur
Gaëlle Cloarec
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Grégoire Gardette
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Il y a d'abord les bonnes nouvelles. Celles qui laissent présager un cru touristique 2022 très bon, voire "exceptionnel", si l'on en croit Éric Abihssira. Élu en juin à la tête de la Fédération de l'Hôtellerie, de la Restauration et du Tourisme (FHRT) de Nice Côte d'Azur pour un mandat de quatre ans, le gérant du restaurant Côté Lounge et du Best Western plus Nice Cosy Hôtel sourit franchement à l'évocation des taux d'occupation projetés par le CRT azuréen début juillet : 84% en juillet, 85% en août, entre 70 et 75 % en septembre. "Après deux années de Covid, nous voyons bien la logique d'euphorie dans laquelle les destinations se trouvent. Toutes vivent une sorte d'épiphénomène, illustré ici par le retour de la clientèle nord-américaine." Une sorte de parenthèse enchantée que la pénurie de main-d'œuvre assombrit, certes, mais pas au point de bouder le plaisir de renouer avec les années fastes d'avant crise. "Le vrai sujet sera à l'automne, reconnaît-il, avec l'inflation qui touche à la fois le monde de l'entreprise et les ménages."
L'inflation, un défi de plus pour une profession chahutée depuis deux ans et qui doit impérativement se repenser pour rendre plus attractifs ses métiers. C'est le fil rouge du président Abihssira. Lequel a mis en place une task force à travers une présidence collégiale afin d'être à la hauteur des enjeux. "J'estime que c'est dans la concertation, dans la discussion et dans l'expertise que les choses évoluent". Dont acte. Après être devenu fédération sous l'ère Cippolini, le syndicat élargi à l'ensemble des activités liées au tourisme s'organise désormais en branches, présidées par les vice-présidents Lionel Servant, directeur général du Negresco, pour l'hôtellerie, Fred Ghintran, gérant des brasseries Félix Faure et Oscar, pour la restauration, et Karine Marro-Guffanti, directrice générale des établissements la plage La Vela, le Marcel Bistro Chic, le Grand Balcon et la boulangerie Jeannot, pour les plages.
Gaëlle Cloarec