Pierrick Merlet
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Le couteau de Laguiole, produit dans l'Aveyron, dispose désormais de son indication géographique protégée.
Rémi Benoit
C'est un nouvel épisode (et dernier ?) dans la guerre des couteaux. L'Institut national de la propriété industrielle (INPI) vient d'homologuer l'indication géographique protégée (IGP) « Couteau de Laguiole », après une bataille juridique de plusieurs années. Cette démarche administrative doit, en principe, protéger désormais des contrefaçons (asiatiques) le savoir-faire des couteliers locaux installés sur le plateau de l'Aubrac.
Ancienne secrétaire d'État chargée du Commerce, de l'Artisanat, de la Consommation et de l'Économie sociale et solidaire de 2014 à 2015, sous François Hollande, la présidente de la Région Occitanie Carole Delga s'est impliquée dans le dossier. C'est notamment sa collectivité qui a financé les prestations de conseils nécessaires à l'association pour monter ce dossier d'IGP.
L'élue régionale avait déjà réagi suite à une décision de justice rendue cet été, soulignant que « le couteau de Laguiole est un marqueur identitaire fort pour l'Aubrac, et plus largement pour l'Aveyron, il participe à faire rayonner toute l'Occitanie à travers le monde ».
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Au début du mois de juillet, la cour d'appel d'Aix-en-Provence avait annulé une première indication géographique protégée dédiée au couteau de Laguiole, ce petit village de l'Aveyron aussi reconnu pour son fromage en AOP. Pour cause, l'IGP annulée par la justice n'était pas portée par le Syndicat des fabricants aveyronnais du couteau Laguiole, mais par l'association CLAA - Couteau Laguiole Aubrac Auvergne, basée à Thiers (Puy-de-Dôme).
Pierrick Merlet
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