"Améliorer la confiance du consommateur", c'est le message affiché par le ministère de l'Agriculture avec l'application et le site Alim'confiance. Sous forme de carte interactive, l'application permet de consulter les contrôles sanitaires des restaurants, des cantines ou encore des métiers de bouche dans l'Hexagone. Disponible depuis lundi 3 avril sur les boutiques en ligne iOS et Android, cette application a été prévue par la loi d'Avenir pour l'agriculture, l'alimentation et la forêt du 13 octobre 2014.
Alim'confiance rend public les contrôles sanitaires réalisés par l'Etat sur l'ensemble de la chaîne alimentaire : établissements de remise directe (restaurants, métiers de bouche, distributeurs...), ateliers de productions et transformation des denrées animales ou d'origine animale (lait, œufs...), la restauration collective, les abattoirs... Ce système d'évaluation permet d'indiquer le "niveau global" de propreté de l'établissement visé, comme la "propreté des locaux et du matériel, l'hygiène du personnel et des manipulations, le respect de la chaîne du froid", énumère le site du ministère de l'Agriculture.
Pour le moment, environ 1.500 résultats sont disponibles sur Alim'confiance - correspondant aux contrôles effectués depuis le 1er mars 2017. En France, quelque 55.000 contrôles sont réalisés chaque année.
Le site internet et l'application se présentent sous forme de carte interactive de la France. Les établissements peuvent être recherchés par leur adresse ou leur nom. Une fois le lieu sélectionné, l'évaluation du contrôle sanitaire apparaît sous forme de smiley pour une vulgarisation du contenu des contrôles sanitaires. Quatre stades sont disponibles :
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Une fois le contrôle sanitaire publié, l'évaluation de l'établissement reste en ligne pendant un an.
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Cette initiative française n'est pas inédite. En Europe, huit pays rendent déjà publics les résultats de leurs contrôles sanitaires : Royaume-Uni, Belgique, Danemark, Finlande, Irlande, Lituanie, Norvège et Pays-Bas. D'après une source du ministère de l'Agriculture interrogée par l'AFP, le niveau sanitaire des établissements s'est amélioré dans ces pays. Au Danemark, une augmentation de 20% du niveau global d'hygiène a été observée en dix ans, selon cette même source. Au niveau mondial, les Etats-Unis, l'Australie, le Canada ou encore la Chine font de même.
