DOSSIER E-COMMERCE. Déjà en croissance avant la crise sanitaire, la livraison de repas à domicile a connu une véritable explosion dans le contexte de confinements et de fermeture des restaurants. 60% des Français l'ont désormais intégrée à leurs habitudes de consommation, contre seulement 40% à la veille de la pandémie. Un bémol : la démocratisation des livraisons de repas reste largement captée par les grandes villes et un Français sur trois n'y a pas accès de par sa situation géographique.
5 milliards d'euros. C'est le chiffre d'affaires colossal qu'a généré la livraison de repas à domicile en 2020, et qui révèle une croissance du marché de 47% sur deux ans (2018-2020), selon le cabinet d'experts Food Service Vision. Autre signe que la livraison de repas à domicile se développe fortement : « sa part dans le chiffre d'affaires de la restauration a atteint 15% en 2020 », selon la directrice associée de Food Service Vision Florence Berger, et « devrait peser 19% de celui-ci en 2024 ».
Et si les données pour l'année 2021 ne sont pas encore toutes disponibles, il semble que la tendance soit toujours à la hausse, même si on note un léger ralentissement des livraisons de repas après la réouverture des restaurants. Une des rares études parues pour l'année 2021, réalisée par le panéliste IRI, dévoile toutefois que « les dépenses des Français dans les plateformes de livraison ont été multipliées par 2,4 par rapport à l'année 2020 ».
Et les Français ont non seulement commandé davantage en ligne dans le contexte de pandémie et de fermeture des restaurants, mais ils ont également été de plus en plus nombreux à recourir à la livraison à domicile de repas.
« Nous observons un véritable effet d'accélération mais aussi de généralisation des pratiques de livraison », résume Florence Berger àLa Tribune.
Force est de constater que le taux de pénétration de la livraison de repas s'est élargi, et que « la crise a permis de recruter de nouveaux utilisateurs plus âgés ». La part des 45-54 ans ayant recours à la livraison à domicile a par exemple « franchi la barre des 20% en 2020 », et au total, 60% des Français ont intégré cette pratique à leurs habitudes de consommation, contre seulement 40% avant la crise.
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Un avant et un après covid pour la restauration livrée en France
