A l'heure où les secteurs de l'hôtellerie, des cafés et de la restauration (HCR) se plaignent d'un manque de main d'oeuvre, le gouvernement planche sur des solutions. C'est dans cette veine que le Premier ministre, Jean Castex, demandait le 8 septembre dernier à "travailler sur les salaires", et notamment sur les minima de branche, "a fortiori lorsque ceux-ci sont inférieurs au Smic".
Onze jours plus tard, la ministre du Travail, Elisabeth Borne, appelle à "revaloriser" les salaires de "toutes les branches" dont les minima sont aujourd'hui "en-dessous du Smic". "Ça n'est pas normal", a-t-elle affirmé ce dimanche sur les ondes de Radio J, en s'arrêtant notamment sur les tensions salariales dans le secteur HCR.
Le 4 septembre dernier, la ministre du Travail avait déjà déclaré que les rémunérations n'étaient "pas à la hauteur" dans certaines branches comme les HCR, et invité les employeurs de ces secteurs, "massivement aidés pendant la crise", à "mettre des propositions sur la table". Deux jours plus tôt, le patron du Medef, Geoffroy Roux de Bézieux, expliquait pour sa part que l'Etat devait donner l'exemple en matière de hausse de salaires.
Élisabeth Borne a aussi rappelé ce dimanche avoir "reçu vendredi les représentants" du secteur HCR. Elle a précisé leur avoir demandé de "se mettre autour de la table avec les organisations syndicales pour améliorer l'attractivité de ces métiers".