Bien que l'on n'ait plus faim en Europe, au sens traditionnel de la famine, les aliments ne contiennent plus les molécules, ou éléments, que l'on y trouvait auparavant. Elles ont disparu de l'alimentation en raison de la surexposition des sols et des changements alimentaires des familles qui sont à l'origine de ces carences. En outre, les différents processus de transformation ont vidé les aliments des molécules les plus utiles. Les différentes études épidémiologiques existantes permettent d'évaluer les carences, mais la solution la plus simple est de demander à un médecin de faire des analyses. Le sélénium, l'homocystéine et l'iode doivent notamment être analysés, car ils sont essentiels. Une carence provoque des pathologies graves que l'on retrouve de plus en plus aujourd'hui. À titre d'exemple, les problèmes de thyroïde viennent d'une carence en iode et en sélénium.
Le marché des compléments alimentaires évolue, car de plus en plus de personnes recherchent des produits naturels pour soulager certaines maladies. Cependant, un complément alimentaire/nutritionnel ne suffit pas pour remplacer un traitement. L'on voit de plus en plus de nouvelles maladies auto-immunes apparaître en France, dont la polyarthrite, la rhumatoïde ou la maladie de Crohn qui touchent de plus en plus de jeunes. La mauvaise nutrition en est la cause et représente l'enjeu principal. La société Metabolium agit en amont en proposant des produits naturels et innovants contenant des microalgues pour faire face aux carences nutritionnelles.
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