Alexandra Frenkel
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Jean-Luc Essemilaire, directeur commercial d'Origin, Patrick Fournier, président fondateur d'Origin et André Belloc, le responsables des ventes ont été récompensés de leurs cinq années de R&D.
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C'est la Rolls Royce du végétal
», pour Nadine Barbottin alias Mamscook, consultante et créatrice culinaire. L'entreprise toulousaine Origin spécialisée dans l'alimentation végétale a récemment décroché une récompense au concours Graines de Boss du groupe M6 grâce à son haché à base de soja local certifié bio et sans OGM.
« Graines de Boss est un véritable tremplin pour le développement d'Origin »
, se réjouit Patrick Fournier, le président fondateur d'Origin.
Ce concours récompense chaque année de jeunes entreprises autour de plusieurs critères : un business modèle validé, des tests positifs du produit ou du service mis sur le marché, des premiers clients permettant la réalisation d'un chiffre d'affaires et donc une traction prouvée sur le marché.
Avant cela, l'aventure d'Origin a débuté en 2015 à partir d'un constat : le végétal est l'avenir de notre alimentation. Après une première phase de recherche et de développement, l'entreprise a commencé la fabrication et la distribution en 2020 d'un haché à base de soja (et de féveroles depuis 2022) destiné à remplacer la protéine animale dans les préparations culinaires sucrées ou salées.
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Pour ce faire, l'entreprise se base sur un procédé de fabrication industrielle qui permet, entre autres, de diminuer de 89 % les isoflavones présentes naturellement dans le soja. Cette substance chimique est suspectée d'être un perturbateur endocrinien. La méthode d'Origin permet également au produit de conserver toutes ses qualités organoleptiques (goût, texture, mâche) et nutritionnelles. Elle réduit aussi la consommation d'eau et d'énergie nécessaire à la fabrication de ce haché (-30 à 40 % de réduction des besoins en énergie ont déjà été atteints).
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