Éleveurs de bovins et directeurs de magasins de Système U Sud se sont vus, le 17 janvier à Lodève (34), pour décliner un accord national signé avec l’enseigne de grande distribution en juin 2016. Qualifié de « révolution du secteur agroalimentaire », cet accord prévoit une augmentation du prix d’achat des animaux aux éleveurs de 1€/kg .«Nous ne voulons plus vendre nos bêtes à perte comme cela a été le cas sur quasiment l'ensemble de l'année 2016, lance Olivier Boulat, le président de la Fédération régionale bovine du Sud-Ouest (FRB SO). Système U est la première enseigne à avoir signé un engagement pour revaloriser le prix d'achat des animaux, le 1er juin, à Paris. »
La déclinaison régionale de cet accord est intervenue le 17 janvier, à Lodève (34), en présence de 17 directeurs de magasins de Système U Sud et d'une quinzaine d'éleveurs d'Occitanie.
«Cette rencontre vise à aider les directeurs de magasins Système U de la région montpelliéraine à mettre en œuvre l'accord national signé en juin, à Paris, résume Nicolas Bringer, le P-dg de Système U Sud. En tant que commerçants indépendants, ils assurent eux-mêmes l'approvisionnement de leur magasin en passant soit par la centrale d'achat, soit directement auprès de fournisseurs locaux.»
Les directeurs de magasins de la région toulousaine seront conviés à une similaire à la mi-mars.
Revalorisation et segmentation
Cet engagement commercial prévoit une revalorisation du prix d'achat des animaux aux éleveurs de l'ordre de 1€/kg. Toutes les bêtes ne sont pas concernées : l'accord s'applique aux races de bovin à viande du segment « Cœur de gamme ».
«La revalorisation concerne des races de bovins à viande type Aubrac, Charolaise ou encore Limousine qui sont aujourd'hui réunies dans le segment Cœur de Gamme avec un cahier des charges spécifique pour les éleveurs, indique Nicolas Bronger. La grande distribution s'engage à commercialiser 50 % de ses produits de viande bovine dans ce segment.»
Ce « Cœur de gamme » est issu d'une réflexion des acteurs de la filière viande bovine qui a fait le lien la faible valorisation de ses produits et leur « forte indifférenciation sans distinction de races, des territoires, de modes d'élevage... ».
«Cœur de gamme a vocation a assurer une juste rémunération des éleveurs tout en garantissant aux consommateurs de bonnes pratiques d'élevage et une viande de qualité, indique la FRB SO. C'est également un moyen de sortir du système de cotation du marché et de déconnecter le prix des vaches de race à viande et celui des vaches laitières de réforme.»
Rapport de force
Système U est la première enseigne de grande distribution à avoir signé cet engagement en juin 2016. Les autres ont suivi, plus ou moins laborieusement. Parmi les dernières à avoir signé figurent le groupe Carrefour, le 7 septembre 2016, et Lidl, « il y a environ trois semaines ». Au final, « 95 % des enseignes ont accepté cet accord », précise Olivier Boulat.
