Viticulture : baptême du feu pour la cave Héraclès, temple du vin bio
La nouvelle cuverie de la cave coopérative Héraclès, à Codognan (30), inauguré le 29 août 2018
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La nouvelle cuverie de la cave coopérative Héraclès, à Codognan (30), inauguré le 29 août 2018
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Le vin bio a son temple en Languedoc-Roussillon. La cave coopérative Héraclès à Codognan (30) a inauguré ce matin son nouveau chai : une installation spectaculaire autant par son architecture en demi-ellipse que par les technologies innovantes développées au sein de ce site high tech.
Il y avait d'ailleurs foule, ce 29 août, pour assister à ce baptême du feu dans les effluves de moûts déjà en fermentation : pas moins de deux préfets - Didier Lauga, préfet du Gard et Pascal Mailhos, préfet de région -, le président du Conseil départemental du Gard, le vice-président du Conseil régional Occitanie, les responsables professionnels, les producteurs et metteurs en marché. Tous ont salué cet incroyable pari : mettre en service dès ces vendanges 2018 cette nouvelle unité de vinification dont le permis de construire n'a été obtenu qu'en juillet 2017.
80 000 m3 de terrassement, 8 ha de bassins, 1 600 m3 de béton, 370 tonnes de charpentes métalliques, 14 km de tuyauterie pour le froid, 130 000 hl de cuverie... Tout était prêt pour l'arrivée des premiers raisins vendangés le 13 août dernier.
La forme ovoïde permet moins de déplacements et de manutention, et donc une sécurité accrue pour le personnel. Le chai est équipé de technologies innovantes comme les quais basculants, un décanteur centrifuge, et des cuves équipées pour une future gestion technique centralisée.
Premier producteur français de vin bio, la cave coopérative gardoise s'est lancée dans le bio en 1994 à la demande de la source Perrier, propriétaire foncier de 270 ha qui étaient cultivés en vigne.
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Nestlé Waters, propriétaire de la source Perrier, a encore été un déclencheur pour la construction de ce nouvel équipement puisqu'il a mis à disposition le terrain sur lequel la cave a été construite. L'investissement global s'élève à 15 M€, dont 3,3 M€ subventionnés par l'Europe et 1,8 M€ par les collectivités locales et l'Agence Bio.
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