Nelly Barbé
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L'entreprise Pierre Chavin, à Béziers (Hérault), a été pionnière dans la production de vins faiblement alcoolisés et sans alcool, dont elle a fait sa spécialité.
Pierre Chavin
À déguster sans modération ? Partout dans le monde, la catégorie des boissons « no-low », c'est à dire sans alcool ou avec peu d'alcool, a le vent en poupe. Un phénomène qui grandit et qui a incité Vinseo, cluster de fournisseurs de biens et services pour les producteurs de vins en Occitanie, à proposer une rencontre professionnelle sur ce marché à potentiel le 4 juillet dernier à Montpellier.
En Languedoc, certains professionnels font partie des pionniers en la matière, à l'instar de Mathilde Boulachin, cofondatrice et dirigeante de l'entreprise Pierre Chavin, à Béziers (Hérault), qui a fait des vins faiblement alcoolisés et sans alcool sa spécialité.
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Une alternative recherchée par les consommateurs, confirme Jean-Philippe Braud, fondateur du site internet spécialisés dans les boissons sans-alcool "Gueule de joie" : « Le vin sans alcool n'est plus du vin, c'est une autre proposition de valeur. Il ne faut pas chercher le même plaisir. Ces boissons sans alcool peuvent aussi être présentées comme étant une bonne alternative au soft traditionnel, moins sucré ». Ou à la bière qui a déjà investi le segment du sans alcool depuis de longues années, ajoute Mathilde Boulachin.
Nelly Barbé
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