Florine Galéron
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Pendant le confinement, nombreux sont les Français qui se sont mis à faire eux-mêmes leur pain ou leurs gâteaux. Un essor du fait maison qui a durement impacté les fabricants de biscuits industriels. Fondée en 1883, la biscuiterie Poult a vu son chiffre d'affaires chuter de 14 millions d'euros en 2020, soit 11% de baisse d'activité. "Depuis cinq à dix ans, le marché du biscuit en France connaît une forte baisse qui s'est accélérée avec la crise sanitaire. Pendant le confinement, les ventes de produits finis de type biscuits ont beaucoup diminué du fait que les consommateurs aient pris le temps de cuisiner des gâteaux maison", remarque le groupe.
Doté de cinq usines en France pour un effectif de 700 salariés (dont près de 400 au siège à Montauban dans le Tarn-et-Garonne), Poult produit principalement des biscuits pour les marques distributeurs (Carrefour, Leclerc, Auchan, etc). La biscuiterie a dû également faire face à une miltiplication des offres promotionnelles de la part des grandes marques, ce qui a fait perdre des parts de marché aux marques distributeurs.
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Le 10 septembre dernier, la direction a annoncé vouloir fermer l'usine d'Aire-sur-l'Adour dans les Landes qui emploie 47 salariés. "Ce site est dédié à la fabrication des palmiers et des galettes bretonnes qui sont parmi les biscuits qui se vendent le moins bien du groupe. Nous avons essayé de faire des versions bio mais cela n'a pas vraiment fonctionné. Par ailleurs, du fait de sa taille et de sa localisation, l'usine a des coûts fixes qui sont bien plus élevés que les standards du marché lui-même", justifie la direction. Il est prévu que l'une des deux lignes de production de l'usine landaise soit transférée au siège à Montauban et le groupe souhaite transférer également les salariés. La seconde ligne (celle des galettes bretonnes) sera démantelée, "les deux usines du groupe en Bretagne étant déjà en surcapacité depuis plusieurs années".
Florine Galéron
